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2007年4月20日 (金)

アフリカ編22 ジンバブエの食べ物

0km/40388km ハラレ
005img_1530 こちらがジンバブエの国民食サザ。とうもろこしの粉をそばがきの要領でこねたものです。今日は同じ宿に泊まっているザンビア人のお姉さんに作り方を教わりました。まずこのように大なべにたっぷりの湯を沸かします。そこにカップ2杯ほどのサザを入れてよく溶かしてから沸騰するまで待ちます。沸騰したらだんだんサザを加えながら手早くこねていきます。マッシュポテトくらいの固さになったらOKです。火から離してふたをして5分ほど蒸らせばできあがりです。
010img_1435 020img_1529 030img_1554 040img_1453 これを野菜を炒めたものや鶏、魚のフライなどと一緒に食べます。儀式の時は絞めたての鶏と牛肉と一緒と言う贅沢さでした。食べ方はまず一口分のサザを右手にとってそれを握り寿司のように手で握ってこねます。それに野菜や肉とスープを添えて一緒に口に入れます。サザ自体は味がないのですがこの野菜炒めと一緒だとちょうど菜飯のようで自分はとても好きです。これだけの量でかなりお腹が一杯になります。

060img_1444 こちらは芋虫炒め。これもおいしいそう(汗)なんですがちょっと食べられませんでした。

070img_1454 これは小魚を乾煎りしたもの。香ばしくて酒の肴にぴったりです。

080img_1574 085img_1576 その酒がこちら。チブクや7days(7日間でできるのでこう呼ばれるのだとか)などがありとうもろこしを原料に作ります。度数は3度位で味は少し酸味がありとうもろこしの粉が混じっています。最初は飲み辛かったけどしばらく飲んでいるうちに結構イケる感じになりました。

090img_1458 そしてこちらはさとうきびを原料にした40度の強い酒です。ほのかにさとうきびの甘さがあって水割りでいけます。

100img_1670 一度この宿に泊まっている日本人でカレーライスを作りました。日本のカレールーだったので正に日本のカレーライス、もう感動もんでした。みんなおいしさのあまり夢中で平らげました。やはり米のご飯はうまい♪

110img_1581 120img_1582 そして最後にこの肉は何だと思いますか?通常は川や沼に住んでいて日本でもたくさん住んでいる場所があります。また日本人の女性はこの動物を結構好きな方が多いんじゃないでしょうか。これは尻尾の輪切りです。こんな風にソテーにして酢と醤油ベースのソースをつけるとこれがまたサザに合っておいしいんです。肉自体は淡白で動物と言うよりもカジキのような魚と言う感じです。さて何でしょう?

正解はワニでした。

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コメント

ワニか。
なにかと思った。

いいですね。
サザ食べたいな。

僕はもう米飯に戻ってしまいました。

サザ懐かしいな。

すみさん、
もうじきサザ欠乏症の症状が現れると思います。早めのサザ補給を心がけてください(笑)

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